GUIDING WINERIES INTO A SUSTAINABLE FUTURE
BODEGAS Y SOSTENIBILIDAD
Claves de éxito
Martes 10 de Octubre
Jerez de la Frontera
Horario 10:00 - 15:00
Sede del Consejo Regulador de los Vinos de Jerez y Manzanilla
Avda. Alcalde Álvaro Domecq 2
11402 Jerez de la Frontera
PROGRAMA E INSCRIPCIONES
09:45 – 10:00 Bienvenida de asistentes
César Saldaña. Presidente del Consejo Regulador de las Denominaciones Jerez – Xérès – Sherry; Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez
10:00 – 10:30 Emergencia Climática
Elvira Carles. Directora de la Fundación Empresa y Clima
10:30 – 11:15 Repensando la viticultura ante el cambio climático
Julián Palacios. Director de Viticultura Viva
11:15 – 11:45 CAFÉ DESCANSO
11:45 – 12: 30 Claves para una bodega sostenible
Justo Banegas. Director General de Alfatec
12:30 – 13:00 Sostenibilidad, foco de las ayudas públicas
Diana Verzier. Directora de Sostenibilidad y Subvenciones de Alfatec
13:00 – 13:30 Caso de éxito: Bodegas Ayuso
Javier Cuadrado. Director General de Bodegas Ayuso
13:30 – 15:00 VINO ESPAÑOL
INSCRIPCIÓN GRATUITA
La reserva de plaza no será efectiva hasta la confirmación del registro por parte de Alfatec
PONENTES
César Saldaña
Economista de formación es, desde octubre de 2020, el Presidente del Consejo Regulador de las Denominaciones”Jerez-Xérès-Sherry”, “Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda” y “Vinagre de Jerez, institución a la que se incorporó en el año 2000 como Director General. Desde 2010 es también el Director General del Consejo Regulador del Brandy de Jerez. Preside además la Conferencia Andaluza de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas (CADO), así como la Asociación de la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez.
Es autor de “El libro de los Vinos de Jerez” publicado en abril 2022
Elvira Carles
Farmacéutica de formación y con dos másters por la Universidad Politécnica de Cataluña en Prevención de Riesgos Laborales e Ingeniería del Agua, acumula más de 30 de años de experiencia contra la emergencia climática. Tras haber liderado proyectos internacionales en Estados Unidos, Chile y Argentina, en el 2000 ejerció como responsable del área de medio ambiente y sostenibilidad en la Cambra de Comerç de Barcelona. En el 2007 creó una fundación que asesora a las pymes y las multinacionales contra el cambio climático.
Julián Palacios
Propietario y Director Técnico de la compañía Viticultura Viva. Es Viticultor de nacimiento e Ingeniero Agrónomo de formación, se autodefine como «Cuidador de viñas». Organizador, desde 2016, de las jornadas de viticultura «Cómo cuidar los viñedos para que vuelvan a vivir cien años». Forma parte del grupo europeo EIP-AGRI de expertos en Plagas y Enfermedades de la Vid. Apasionado por pisar el viñedo observándolo e intentando entenderlo conjuga la sabiduría de sus padres y abuelos con el conocimiento de lo que hay escrito desde hace 2000 años.
Justo Banegas
Director general y fundador de Alfatec Ingeniería y Consultoría. Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de Madrid y Máster en Gestión de Empresas Agroalimentarias por el Instituto San Telmo. Experto en ingeniería de proceso de bodegas de vinos y destilados lleva más de veinticinco años realizando proyectos de bodegas en diferentes países del mundo.
Diana Verzier
Ingeniera Agrónoma por la Universidad Politécnica de Madrid en la especialidad agroambiental y con amplia formación complementaria en huella de carbono e ISO 14001. A lo largo de sus años de trabajo en Alfatec se ha responsabilizado de la gestión de expedientes de subvenciones y, desde hace un par de años, lo complementa con el área de medio ambiente asumiendo el cargo de Directora de Sostenibilidad y Subvenciones.
Javier Cuadrado
Licenciado en Química por la Universidad Complutense de Madrid, completó su formación académica con un Máster en Enología y Viticultura y otro Executive MBA por el IESE. Tras un periplo entre diferentes compañías, entra en la bodega familiar en la que ha ocupado diferentes cargos como enólogo; director de producto, calidad e innovación; director de producción e inversiones hasta asumir la dirección general en 2019.
